Dieta d'eliminació de Proteïnes de Llet de Vaca:
Ha d'eliminar-se de la dieta la llet de vaca i tots els seus derivats làctics: iogurt, formatge, flams, crema, quallada, mantega, nata, crema de llet, arròs amb llet, alguns caramels...
Cal llegir amb deteniment les etiquetes dels aliments. Dins d'una mateixa categoria de productes, uns poden contenir proteïnes de llet de vaca (PLV) i uns altres no.
Les PLV poden trobar-se baix diferents denominacions: llet com a tal, caseinato de calci, caseïnat potàssic, caseïnat magnèsic, hidrolitzat proteic, caseïnat, sèrum làctic, H4511, H4512, lactoalbumina, lactoglobulina, lactosa, àcid làctic.
En l'elaboració de pa de fleca, pa de motlle o de Viena s'utilitza aquest tipus de substància. Cal anar amb compte amb aquests productes, i informar-se degudament de la seva composició en el lloc de compra habitual.
Els productes etiquetats com 'no làctics' poden contenir caseïnats.
Informar convenientment de l'al·lèrgia que presenta el vostre fill o filla a totes les persones que puguin intervenir en la seva alimentació, i informar-los de la conducta que cal seguir per eliminar les PLV de la seva dieta.
La lactosa és un sucre i no hauria de causar problemes, però en el cas que anés d'origen animal podria estar contaminada amb PLV.

Aliments que poden contenir proteïnes d'ou:

  • Salses (maionesa), gelatines
  • Merenga
  • Gelats, batuts, torrons, flams, cremes, caramels, llaminadures...
  • Dolços, pasta fullada, empanades...
  • Cobertura brillant de productes de pastisseria i rebosteria: bescuit, magdalenes, galetes, pastissos
  • Alguns cereals usats para desdejuno
  • Pasta a l'ou, arrebossats...
  • Succedanis d'ou
  • Fiambres, embotits, salsitxes, patés
  • Alguns cafès amb crema (caputxino...)
  • Determinats vins

Com a component d'altres aliments, pot estar etiquetat com:

  • Lecitina (tret que sigui de soia)
  • Lisocima (formatges)
  • Albúmina
  • I-161b: luteïna (pigment groc)
  • Coagulant
  • Emulsificant
  • Globulina
  • Livetina
  • Ovoalbúmina
  • Ovomucina
  • Ovomucoide
  • Ovovitelina
  • Vitelina

Llegir sempre amb deteniment les etiquetes dels productes per conèixer els seus components.